Nul svinekød i institutioner
Seks institutioner i Århus har taget svinekød af menuen. »Så risikerer vi ikke, at der begås fejl, og de muslimske børn spiser noget de ikke må,« lyder forklaringen.
Af Niels Ole Qvist og Morten Nøhr Mortensen, b&u@bupl.dk
De danske spiseborde bugner ofte af leverpostej, medister og frikadeller, men i seks institutioner i Århus er det nu slut med at servere svinekød for børnene.
Menuen står i stedet på bl.a. linsepaté, lammekød eller kalkunfrikadeller.
»Vi har truffet beslutningen af flere årsager, men bl.a. fordi vi har en del muslimske børn i institutionerne, som jo ikke spiser svinekød. Men det er absolut ikke kun derfor, men også på grund af mere almene holdninger til, hvad der er sund og god kost,« forklarer dagtilbudsleder Ruth Theilmann.
De seks institutioner, som samlet hører under "Langenæsstien", omfatter bl.a. en naturbørnehave, en ren vuggestue og flere integrerede institutioner for børn i alderen 0 til 6.
Alle seks steder har de en obligatorisk kostordning.
Beslutningen i Århus kan gå hen og vække politisk debat. I hvert fald står den i direkte modstrid med et forslag for nylig fra folketingsmedlem Mikkel Dencker fra Dansk Folkeparti, som opfordrede alle landets 98 kommuner til at indføre en fast kostpolitik, der garanterer, at der bliver serveret bacon, flæskesteg, frikadeller og hamburgerryg som en fast del af de kommunale ordninger. Helt præcist skulle 20 procent af al mad i daginstitutionerne ifølge forslaget være svinekød.
Dagtilbudsleder Ruth Theilmann er ikke bekymret ved udsigten til en eventuel politisk storm om svinekødsforbuddet i Århus.
»For vores skyld må Pia Kjærsgaard godt synes, at det her er en skandale. Vi gør det ikke af politiske, men af praktiske grunde. I øvrigt er det jo slet ikke alle danskere, som konstant spiser svinekød. For mange er det vel kun en detalje i den ugentlige kostplan. Jeg køber det for eksempel aldrig selv,« siger hun.
En indlysende fordel ved tage svinekød af menuen er, at der ikke opstår "fejl", når f.eks. børnene sidder og deler mad omkring bordene.
»Den slags "uheld" er vi nu fuldstændig fri for,« påpeger Ruth Theilmann.
Ruth Theilmann afviser, at de seks institutioner også vil gå endnu et skridt og indføre halalslagtet kød for at komme de muslimske forældre i møde.
»Der er ganske vist nogle forældre, som har ønsket det, men der har vi fra starten sagt nej. Andre steder skal de være velkomne til at gøre det, men vi ønsker altså ikke halalslagtet kød her. For så kan vi jo blive ved. Hvad med f.eks. jødiske børn,« siger Ruth Theilmann.
Al snak om at svinekød er en særlig dansk spise – en national ret – der bør værnes om, preller af på hende.
»Det er at skrue tingene op. Her forsøger vi stille og roligt at samarbejde om tingene og finde praktiske løsninger. Jeg tror i øvrigt ikke, at ret mange danskere i dag forbinder svinekød med noget særligt nationalt eller en særlig dansk værdi. Til gengæld er det centralt for muslimer ikke at spise svinekød, så hvorfor ikke komme hinanden i møde på den her måde? Og samtidig forbedre kostkvaliteten,« tilføjer Ruth Theilmann.
For nylig holdt de seks institutioner den årlige julefrokost for børnene, og det blev altså også uden varme deller, lun leverpostej og flæskesteg.
